Tarta cu fructe

Aluatul:
150 g faina
90g unt
1lingurita zahar
1ou
1 lingura apa rece
un praf de sare

Puneti faina intr-un vas, se face loc la mijloc si se pun aici zaharul, apa, sarea, oul si untul inmuiat (daca il tineti la temperatura camerei cateva ore inainte, este suficient de moale). Se framanta aluatul. Formati o minge si il dati la rece 2-3 ore.

Se intinde o foaie de 1/2 cm grosime. Ungeti o forma rotunda (cu margini marunte, daca nu aveti o forma speciala) cu unt. Asezati foaia de aluat in forma si taiati suplusul de coca. Apasati cu degetul marginile pentru a forma o mica bordura in partea de sus. Se fac 4-5 intepaturi cu varful unui cutit. In retetele pe care le-am gasit eu, era recomandat sa pun deasupra o foaie de hartie unsa cu unt,  iar pe ea boabe de mazare crude, fasole sau porumb.  Eu va recomand sa coaceti aluatul la foc mic cca 45 min si nu se va umfla. Daca observati ca acesta incepe sa se umfle faceti o gaura cu vf cutitului si va reveni la forma initiala. 

Lasati coca sa se raceasca in forma.

Umplutura:
1 pachet budinca de vanilie ( recomandat e sa folositi budinca facuta in casa)
fructe crude de sezon ( de ex. 250 g capsuni)
1 pachet gelatina transparenta

Turnati  budinca calda  in tarta si lasati sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, adaugati fructele spalate si taiate in bucati mai mici. Deasupra turnati un strat subtire de gelatina pentru a lipi fructele de tarta si in acelasi timp, le pastreaza culoarea.  

Drop din ficatei de pui

Ingrediente:

500g ficatei de pui

2 legaturi ceapa verde

2legaturi patrunjel

2 legaturi marar

2 oua

sare piper

1 cana faiana

apa

1 ceasca ulei

Fierbeti ficateii, apoi ii datai prin masina de tocat impreuna cu ceapa verde, patrunjelul si mararul. Adaugati ouale, 1/2  ulei, sarea si piperul. Amestecati pana se omogenizeaza.

Separart pregatiti o coca de consistenta potrivita folosind faina, uleiul ramas, apa 1 ceasca mica  si sare. Intindeti foaia cat putei de subtire. Eu am folosit o forma  de cozonac unsa cu ulei si tapetata cu faina. Fa sfatuiec sa taiatai surplusul de coca. Se coace aproximativ 1 ora la foc potrivit.

• toate cantitatile sunt orientative.

Piure de urzici

1kg de urzici tinere , de preferat varfurile

1 cana zeama de urzici

2 linguri de ulei

1 lingura faina

1 capatana usturoi

sare

Urzicile se spala in mai multe ape, apoi se oparesc bine si se pun la scurs. Se pun la calit urzicile maruntite in 2 linguri de ulei. Daca sunt prea uscate se mai adauga putina zeama.  Cand sunt calite, se adauga faina batuta cu zeama de urzici. Dupa ce se iau dupa foc, se adauga usturoiul pisat si se omogenizeaza bine.

• Va recomnad sa serviti urzicile cu mamaliguta calda si oua ochi.

Pui pe sticla

1 pui
1 capatana usturoi
1 lingura bulion
sare (un varf de lingurita)
piper
rozmarin (un varf de lingurita)
1 lingurita mustar
1 lingura ulei
apa

Se curata puiul si se lasa la zvantat. Amestecati usturoiul pisat cu bulionul, uleiul, mustarul, rozmarinul, sarea si piper dupa gust. Cu pasta creata ungeti puiul in exterior si in interior. Luati o sticla potrivita si o umpleti cu apa, apoi puneti puiul pe ea. Puneti apa intro tava si bagati puiul la cuptor la foc potrivit, aprox. 2 ore. Din cand in cand scoateti puiul si turnati peste el zeama creata in tava. Aveti grija ca puiul sa nu fie foarte mare, iar sticla sa nu fie foarte inalta, altfel e posibil sa aveti surprize si sa nu incapa in cuptor.

 

Salata de ton

1 salata verde mica

1 ceapa (de preferat verde)

140g porumb din conserva

1 conseva ton in ulei vegetal

½ lamaie

sare

piper

Maruntiti salata, tocati ceapa, apoi adugati porumbul scurs de zeama si conserva de ton. Condimentati dupa gust cu sare si piper. Deasupra stoarceti lamaine in functie de preferinta.

Aceasta reteta este foarte buna daca tineti cura de slabit. Folositi in loc de ton in ulei vegetal , ton in suc propriu. Daca va place putei aduga si masline naturale ( eu folosesc Kalamata).

Tort cu iaurt si caise

Blatul:

5 oua

5 linguri zahar

5 linguri faina

1/2 plic praf de copt

1 lingura unt

Se separa albusurile de galbenus. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul, galbenusurile, faina( de preferat cernuta pentru a nu forma cocoloase) amestecata cu praful de copt. Ungi tava cu unt si tapetezi cu faina, apoi torni copozitia care va sta la cuptor timp de 25-30 minute la foc mijlociu. Inainte de a scoate din cuptor incercati blatul cu o scobitoare pentru a fi sigura ca este copt. Daca nu ramane nimic pe scobitoare blatul este gata . Lasi blatul la racit, apoi il tai in 2 foi.

Crema:

2 plicuri de gelatina(20g)

1 borcan de compot de caise

600g iaurt

1 lamaie

200ml frisca lichida

2 albusuri

1 cutie compot ananas

Se scurg caisele in strecuratoare, apoi se taie cubulete 3/4 din ele. Gelatina, se pune la inmuiat in 100ml zeama de compot, iar dupa 10 min se topeste la bain-marie. Iaurtul se amesteca cu 2 linguri zeama de lamaie, coaja de lamaie, caisele taiate si gelatina calduta. Bati albusurile spuma cu zaharul, pe baie de aburi si le incorporezi usor in crema de iaurt.

Asezi o foaie de blat in forma detasabila de tort, torni crema, acoperi cu blatul ramas si dai tortul  la rece timp de 3 ore.

Se imbraca tortul cu frisca si il decorati cu rondele de ananas si cu caisele ramase.

• Reteta este preluata din revista Torturi si Prajituri. Este un tort foarte usor, are gust dulce acrisor si a fost perfect pentru ziua fiului meu.

Pasca de casa

500 g coca de cozonac

Umplutura:

4 oua

200 ml lapte dulce

3 linguri de zahar

100g stafide

1 lingurita coaja de lamaie

1 lingurita esenta de rom

Se unge un vas cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se ia 2/3 din coca si se intinde in vas, avand grija sa ridicati marginile.  Bateti ouale cu zaharul, apoi adaugati laptele, stafidele(spalate in prealabil), coaja de lamaie si esenta de rom. Turnati amestecul peste coca din vas. Cu coca ramasa ornati deasupra. 

Toate cantitatile pentru umplutura pot fi ajustate dupa gust.