Tort cu iaurt si caise

Blatul:

5 oua

5 linguri zahar

5 linguri faina

1/2 plic praf de copt

1 lingura unt

Se separa albusurile de galbenus. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul, galbenusurile, faina( de preferat cernuta pentru a nu forma cocoloase) amestecata cu praful de copt. Ungi tava cu unt si tapetezi cu faina, apoi torni copozitia care va sta la cuptor timp de 25-30 minute la foc mijlociu. Inainte de a scoate din cuptor incercati blatul cu o scobitoare pentru a fi sigura ca este copt. Daca nu ramane nimic pe scobitoare blatul este gata . Lasi blatul la racit, apoi il tai in 2 foi.

Crema:

2 plicuri de gelatina(20g)

1 borcan de compot de caise

600g iaurt

1 lamaie

200ml frisca lichida

2 albusuri

1 cutie compot ananas

Se scurg caisele in strecuratoare, apoi se taie cubulete 3/4 din ele. Gelatina, se pune la inmuiat in 100ml zeama de compot, iar dupa 10 min se topeste la bain-marie. Iaurtul se amesteca cu 2 linguri zeama de lamaie, coaja de lamaie, caisele taiate si gelatina calduta. Bati albusurile spuma cu zaharul, pe baie de aburi si le incorporezi usor in crema de iaurt.

Asezi o foaie de blat in forma detasabila de tort, torni crema, acoperi cu blatul ramas si dai tortul  la rece timp de 3 ore.

Se imbraca tortul cu frisca si il decorati cu rondele de ananas si cu caisele ramase.

• Reteta este preluata din revista Torturi si Prajituri. Este un tort foarte usor, are gust dulce acrisor si a fost perfect pentru ziua fiului meu.